全台首家「漢堡排・肉醬主題」生鮮義大利麵專門店

日本最大義大利生麵集團Newokubo所直營的《SPIGA PASTA》石壁家生鮮義大利麵專門店，在台由擅長日式餐飲的慕里諾餐飲集團引進，於2017年來台至今，堅持以自家製麵室每日製作新鮮的義大利麵之外，更不斷帶來季節料理與不同用餐型態。

今年10月9日，《SPIGA PASTA》生鮮義大利麵專門店正式進駐位於交通樞紐的「京站時尚廣場Q Square」美食街，以品牌《SPIGA PASTA Express》新型態快速店方式營運，推出來店用餐點義大利麵系列，就直接免費送沙拉且全天候不收服務費，還有只要69元起的加購價就可搭配成套餐，供消費者享用便利又小資的消費方式。此次開設的《SPIGA PASTA Express》京站店，更以全台首家「漢堡排・肉醬主題」生鮮義大利麵專門店推出，料理顛覆了傳統肉醬義大利麵形式，嶄新的手法呈現出日本義大利麵最新流行吃法，在台也能品嚐與日本同步食趣！

為歡慶京站店開幕，推出好禮三重奏，第一波於10/9～10/11開幕首三日，〈起士肉醬義大利麵〉半價優惠，第二波活動10/12～10/18期間單筆消費滿500元送黃金脆薯。同時，適逢《SPIGA PASTA》來台2周年，再推出10/14～10/20期間全店鋪“免費加麵”或“送限量水蜜桃可爾必思飲品乙杯”優惠。

肉醬麵嶄新吃法 日本正流行 把漢堡排變成肉醬，一起來破壞吧！

傳統的肉醬義大利麵又稱為波隆那肉醬，源自於義大利波隆那地區，以肉醬搭配番茄為道地吃法，而流傳至日本，肉醬義大利麵有了肉味噌、咖哩肉醬等各式演變，近期更於日本全國產生一道和洋折衷的新料理，那就是漢堡排義大利麵。將日本漢堡排與義式肉醬義大利麵結合製成的，在義大利麵上擺放一顆熱騰騰的漢堡排，端上桌後撒上起司，饕客自行將漢堡排大膽拌碎，崩壞的漢堡排瞬間兌變為肉塊或肉末，與起司和醬汁一同結合於義大利麵裡，可盡情享受不同口感與食趣。

為了呈現最美味的漢堡排，主廚選以100%紐西蘭純牛肉製作，再拌入洋蔥、洋菇等配料，以手打方式將食材融合。主廚特別提到，手工打製成型的漢堡排會因接觸手部溫度，因此必須再於冰箱靜置，才能使跟著溫度融化的牛肉油脂均勻附著於漢堡排。香煎後再放入醬汁中燉煮的漢堡排，主推的〈多蜜醬漢堡排義大利麵〉以法式料理常見的多蜜醬帶來濃厚牛肉風味，肉醬富豐富香氣、肉塊扎實口感甚佳，推薦給喜愛品嚐牛肉的饕客；另道〈起士白醬漢堡排義大利麵〉則是淋上以日式高湯為基底的白醬，風味高雅，不過於濃膩的口感，為漢堡排帶來溫和美味。值得一提的是，喜愛起司的饕客還可再加點現刨起司，帶來更為奢侈的濃烈香氣。

“經典肉醬麵”不缺席 番茄與牛肉完美組合

以「漢堡排・肉醬主題」供應生鮮義大利麵的《SPIGA PASTA Express》京站店，除了提供現今流行於日本的肉醬麵新吃法，也將經典〈起司肉醬義大利麵〉、〈野菜肉醬義大利麵〉納入菜單。選以經典的純牛肉絞肉與番茄燉煮，番茄的鮮甜與牛肉香氣，再搭配起司或季節時蔬，帶來不容錯過的溫潤美味。

超級亮點！全新“肉醬起士炸飯糰”隱藏在酥炸外表下的細緻美味

除了義大利麵，主廚也為肉醬主題帶來一道全新的〈肉醬起士炸飯糰〉。外觀圓滾滾的炸飯糰看似可愛，但實則充滿講究。主廚以高湯烹煮越光米，再混入義大利綜合香料等配料，層層包裹麵粉、蛋液後酥炸，金黃外觀的炸飯糰切下後，還緩緩流出濃厚起士，搭配石壁家自製的純牛肉番茄肉醬，吃起來風味細緻高雅，層次豐富，吸晴程度絕不輸於義大利麵，可說是開幕的亮點料理。除了內用，也可以直接購買外帶盒，無論是想要公園野餐、中午午餐簡單吃或是享用下午茶，〈肉醬起士炸飯糰外帶盒〉方便帶著走！

把石壁家本店的人氣料理也搬來了

以美食街快速店型態展店的《SPIGA PASTA Express》京站店，除了以漢堡排與肉醬兩大主題帶來多道全新料理外，為了提供饕客們不同的需求，此次也把《SPIGA PASTA》本店的人氣料理搬過來啦！濃厚明太子與Q彈花枝的搭配而成的〈明太子花枝義大利麵〉，絕對是任何一家店都不可缺少的不敗人氣品項，而稍具辣度的和風〈香蒜辣味紫蘇鮮蝦義大利麵〉，則是在品嚐鮮蝦鮮甜之餘，還能嘗到香蒜與紫蘇的濃厚香氣；另一道不分年齡層皆喜愛的〈鮭魚蘆筍奶油青醬義大利麵〉，相較一般市面上同類型料理的風味層次更為豐富，是大人小孩都無法抗拒的美味。此外，菜單也再提供清爽的〈野菜貝殼麵沙拉〉、〈凱撒沙拉〉、〈酥炸黃金脆薯〉等料理供客人搭配用餐選擇。〈野菜貝殼麵沙拉〉另有外帶盒裝，讓您一次可吃到生菜、蘿蔓、綠捲鬚、萵苣等滿滿的蔬菜，再搭配可增添飽足感的自製貝殼麵為主，為外食族帶來營養健康。