在日本由料理職人共創的《株式会社Umapro》是由日本第一天丼〈金子半之助〉創辦人 金子真也、東京Top1. 〈日本橋海鮮丼TSUJIHAN〉靈魂人物 辻田雄大，二人社長繼〈日本橋海鮮丼TSUJIHAN〉後再度攜手合作，同時延攬將溏心蛋放入拉麵的創始人同時也是前拉麵協會理事長 千葉憲二，以及在日本最具權威的拉麵聖經網站〈Ramen Database〉拿下豚骨拉麵類別綜合排名6屆冠軍的〈博多長濱拉麵博多 田中商店〉創辦人 田中剛，透過兩代日本餐飲巨擘跨世代共同合作所成立的餐飲集團，今年首度來台開設子公司《金葉國際餐飲集團》，並將帶來全新的餐飲品牌【金葉紅廚】、【金葉名氣餅】，將雙品牌的全球首店設置在台灣，明年1/10於微風南山B2美食街正式開幕！
四大日本知名料理職人 新舊世代的傳承與交融
“透過美味，讓世界更幸福”為主旨的《金葉國際餐飲集團》，由台日皆享有高知名度的日本第一天丼〈金子半之助〉創始人 金子真也為統籌，集結從小一起長大、曾獲得日本電視冠軍「拉麵職人選手權優勝」的辻田雄大，兩位年輕世代的知名料理職人，再延攬師匠千葉憲二與田中剛兩位前輩共同合作，四位社長的合作關係就連在日本也是難得一見的重量級組合。此次開設的新品牌以顏色為設計概念，象徵辛辣料理的紅色代表【紅廚】、金色般的炸肉餅則代表【名氣餅】，以台灣為基礎，在台扎根、展望世界。
辣紅美饌 功夫菜餐盒帶著走的RED KITCHEN紅廚
此次來台發展的新品牌，並非以台灣人熟悉的拉麵、丼飯定食等日本餐飲業態出發，而是台灣人熟悉的中菜川味為主，輔以亞洲辛辣菜色，帶來以紅色概念的辛辣料理【紅廚】新品牌。【紅廚】以和食纖細料理手法融合台灣炒功等料理精髓，由中華料理底子深厚的田中剛與東京人氣超夯的麻辣擔擔麵連鎖店〈成都正宗擔擔麵TSUJITA〉店主辻田雄大，共同開發出獨特的紅、白麻婆豆腐為招牌料理之外，更將高級中餐廳才吃得到的功夫川菜導入美食街的套餐與餐盒，不僅價格親民，一個人也能輕鬆享受餐廳等級料理，品嚐在台灣的中餐餐盒裡也吃不到的高級川味與亞洲菜系辛辣美食！
酥脆多汁 源自銀座名店的GOLD MENCHI名氣餅
以專賣日本炸肉餅的新品牌【金葉名氣餅】，其命名是由日本炸肉餅MENCHI的發音相似中文的“名氣”命名而來。【金葉名氣餅】的炸肉餅是由千葉憲二得到法國政府認證，全球僅千家餐廳入選殊榮的銀座餐飲名店〈MAKANAIKIICHI和食料理店〉店裡的明星商品發展而來，已有40多年和食料理經驗的千葉憲二，其精湛手藝呈現出有別於一般店鋪的多汁與風味平衡，此次來台以專門店型態，僅獨賣香脆麵衣包裹香甜牛肉肉汁的牛肉肉餅，並以低於銀座店〈MAKANAIKIICHI和食料理店〉店裡要價900日圓的價格，在台幣僅以銅板價推出，絕對是台灣吃不到的平價又高級的美味肉餅！
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