就在大直美麗華！千葉燒烤名店《鳥丈爐端燒》保留日本飲食國粹“船槳遞菜”

來自日本千葉縣，以「原食炭魂」強調透過炭火提升食材原有美味的《鳥丈爐端燒》，此次首度將街邊店型態搬進台北市大直地區的「美麗華百樂園」，成為北市百貨第一家的爐端燒店鋪，消費者在百貨裡也可享用到以炭火料理的美味。

延續爐端燒源自於漁民將捕撈漁獲直接炭火燒烤，並以船槳遞送料理的傳統精神，《鳥丈爐端燒》除了保留炭火直烤的美味之外，更為了展現爐端燒使用新鮮食材精神，特地打造一處食材鮮貨區，將“尚青”的澎湖現撈漁獲，以及產地直送的小農蔬果呈現於饕客面前供直接選擇點餐。

值得一提的是，《鳥丈爐端燒》忠於爐端燒傳統，堅持採以“船槳”遞送以備長炭直烤而成的新鮮烤魚給板前座位的饕客，成為首家在台北市百貨裡唯一可以嚐到自選食材、炭火直烤的爐端燒店家。

菜色介紹

午間限定：澎湖烤魚午間套餐＄380～880元（依照當日魚獲時價計算）

【和風水耕生菜沙拉】

嚴選來自桃園青年農民共同種植無農藥水耕蔬菜的水野菜品牌，選以水野菜全年使用電腦控制水溫，系統化管理種植而成的歐式萵苣為主角，紅火焰、赤紅捲等各式生菜的口感爽脆，再搭配自製的和風醬汁搭配，為食慾不振的夏季揭開清爽美味。

◎小缽前菜（提供二款菜色，每日交替更換提供）

【醬油煮小管】

溫熱的小缽前菜，由此時最“當時”的小管烹調而成。新鮮小管與醬油、味醂等調和後小火燉煮，吃得到小管彈牙與軟嫩兼具口感，鹹香滋味更令人重振食慾。

【椒鹽丁香】

澎湖當地捕撈的新鮮丁香魚直送來台，僅沾裹輕薄麵衣後酥炸輕灑上椒鹽，鹹香風味讓酥炸小魚乾吃起來超涮嘴！

【狗母魚丸海菜湯】

將原有套餐隨附湯品升級，使用澎湖當地手工製作，口感Q彈的狗母魚丸，以及當地俗稱“青菜仔”的天然海菜烹調。透過天然海菜的清香提出美味的狗母魚丸湯，是澎湖當地最常見的超搭吃法！

◎澎湖烤魚

【鹽烤澎湖海魚】 / 約 $380～880左右（時價）

澎湖特殊的氣候與珊瑚礁岩海域，賦予當地捕撈的魚種具外形色彩繽紛，肉質鮮甜等特色。以最原始吃得到魚種不同風味的炭火鹽烤方式烹調，此季節可吃到肉質結實有彈性的澎湖縣魚¬—玳瑁石斑，以及肉質清甜的紅沙魚、肉質細嫩的青龍魚，甚至還有素有魚中之王稱號，味道鮮美、肉質細膩的青衣魚等選擇之外，擁有肉質扎實的海釣夢幻之魚嘉臘魚、肉質細緻有彈性的紅條（七星斑）、油脂分布均勻的金梭等各種來自澎湖海域的獨特魚種。